| 26-08-2003 | Sweet dream | Carpo |
Aujourd’hui nous allons aborder une des choses primordiales dans les boilies: le goût.
Commençons par un produit très bon marché et très sucré : LE MIEL
Il est tout à fait possible de remplacer un sweetener (industriel) par ce produit aux propriétés très riches....
Pour tout bien comprendre il faut tout d’abord les classer en deux familles :
1) les doux
2) les forts
les doux :
Pour bien les reconnaître leur couleur est claire (jaune très très clair << c’est cacouette qui l'a dit>> au blond), la senteur et le goût est crémeux.
diverses sortes :
1) miel de toute fleur
2) miel de tournesol
3) miel d’acacia
4) miel de rose
et dans les boilies !!!!
Le pouvoir sucrant est égal à la moitié d’un sweetener traditionnel.
La diffusion est également très importante et se classe en 2 catégories par consistance du produit.
Un schéma très simple :
<< miel liquide ~ diffusion rapide, à privilégier pour les eaux froides
<< miel pâteux ~ diffusion lente, à privilégier pour les eaux chaudes
un dosage de 100 gr par kilos de mix sec
les forts :
la couleur est foncée voir noire (ne pas confondre avec le Nutella lol ), la senteur est très parfumée et le goût est puissant ( gégé dit : il arrache la g……..).
diverses sortes :
1) miel de forêt
2) miel de sapin
3) miel de châtaigne
4) miel de sarrasin
et dans les boilies !!!!
le pouvoir sucrant est un rien plus fort que les miel doux.
Pour la diffusion référez-vous au schéma
Dosage 100 gr par kilo de mix sec
Divers miels aromatiques :
Ces miels donneront également une odeur à votre bouillette ex : miel de sapin, miel de lavande, miel de fleur d’orange
Un peu de chimie :
Le miel liquide est quasiment toujours chauffé par l’homme c'est ainsi qu’il prend sa forme liquide.
Le miel est un sucre inverti, il est directement assimilable par un organisme vivant (sucre rapide ) c'est cet apport qui peut les intéresser fortement.
A savoir qu’il a 85% à 95 % de glucides et un faible apport lipidique également source de vitamines et de sel minéraux, niveau énergétique 310 calories aux 100 gr soit 1 kg de miel équivaut à 3 litres de lait, 30 bananes, 50 oeufs, 12 kg de viande... . .
Composition chimique :
hydrates de carbone : 79.5%,
eau : 17%,
divers : 3.5%.
La cuisson :
Pour la cuisson des bouillettes je ne saurasi trop vous recommander la cuisson vapeur comme avec toutes les boilies.
Recettes :
Mix 50/50
Birdfood jaune
Sel de Geurande
Miel de forêt (fort)
Huile de noisette
Article réalisé en collaboration avec Gégé et Cacouette