| 01-06-2012 | Rouler ses billes sans oeufs | Panch |
C’est en allant aux portes ouvertes de notre ami Thierry alias « Pomilo » que j’ai été séduit par ce mix.
Après plusieurs années de roulage en utilisant des quantités d’œufs exorbitants, j’ai décidé cette année de rouler mes billes avec un mix où l’eau remplace les oeufs.
Je vous avoue qu’au début, j’étais intrigué...
Il existe plusieurs sortes de mix qui pourront en séduire plus d’un...
LabelBaits
Ready Mix XL Fish 2.5 Kg
Ready Frolimix 2.5 Kg
Ready Hemp of Tiger Mix 2.5 Kg
Ready Liver Spice Mix 2.5 Kg
Ready Birdfood Mix 2.5 K
Ready Mix White Milk 2.5 Kg
Ready Mix Black Meat 2.5 Kg
Ready Mix XL Fish 2.5 Kg
Voici les miens :
Il existe également chez Thierry des produits liquides pouvant être ajoutés à votre réalisation :
Mélasse 1L
Huile de Saumon 250, 500 et 1000 ml
Huile de Crabe 250, 500 et 1000 ml
Additifs liquides divers
Partons sur une base liquide attractive pour mouiller 1Kg de mix sec :
100ml de mélasse (produit peu onéreux et malgré ses qualités, trop peu utilisé de nos jours...)
25ml d'Oxo
25ml d'huile de crabe.
Vous versez le tout dans un saladier.
ingrédients liquides
Ensuite, ajoutez votre mix en mélangeant avec une fourchette, pour ma part j’ai travaillé avec une quantité de 2.5 kg, pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène tout en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Prenez bien la peine de noter la quantité d’eau au totale, celle-ci varie en fonction des Mix.
Le double de quantité d’eau pour le Hemp of Tiger par exemple.
Préparation de la pâte
Vous constaterez par vous-même que la pâte n’est ni craquante ni collante, que ce soit avec un mix à forte granulométrie ou pas.
Pâte homogène...
Quand votre pâte est bien pétrie, réalisez vos boudins, vous obtiendrez ainsi une pâte très agréable à tirer au pistolet, aucune bulle d’air dans les boules !
Boudins
Voici les boules avant la cuisson, cuisson conventionnelle (eau ou vapeur)
Résultat final avant cuisson
Voilà, chers amis, j’espère avoir partagé avec vous par l’intermédiaire de cet article une méthode très prometteuse.
Bien à vous,
Panch